|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 10695 | |
| Дисциплина: | Товароведение | |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | РУК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 6884 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание Введение 3 1 Основные аспекты качества и безопасности рыбы и рыбных товаров 5 1.1 Безопасность продовольственных товаров 5 1.2 Ассортимент и характеристика рыбной продукции 7 1.3 Требования к безопасности рыбной продукции 14 2 Экспертиза качества рыбы и рыбных продуктов 17 2.1 Физические и химические методы анализа 17 2.2 Органолептические методы оценки качества 24 Заключение 31 Список использованных источников 33 |
|
| Отрывок: |
Введение Рыба - важнейший источник белка в рационе человека. Качество и безопасность пищевой, в том числе и рыбной, продукции - понятия неотделимые друг от друга. Сегодня, когда ответственность за безопасность выпускаемой пищевой продукции несет предприятие-изготовитель, вопросы санитарно-микробиологического контроля производства приобретают особую актуальнотьс. В этой связи создаются инструкции по санитарной обработке технологического оборудования на рыбоперерабатывающих предприятиях и судах, где обобщены результаты научно-исследовательских работ по санитарно-микробиологическому контролю производства и готовых изделий, унификации методов контроля, разработке и внедрению экспресс-методов и автоматизированных систем контроля, в соответствии с международными требованиями. Однако, если показатели безопасности рыбных продуктов в последние годы несколько стабилизировались, то качество рыбных изделий оставляет желать лучшего. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Стратегии выведения новых товаров на рынок (на примере ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н. Старовойтова) | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | АлтГТУ | |
| Просмотры: | 6723 | |
| Тема: | Анализ приемки продовольственных товаров (в рознице и на складе) | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | РУК | |
| Просмотры: | 13434 | |
| Тема: | Порядок перемещение через таможенную границу ЕАЭС подакцизных товаров (алкогольной продукции) | Подробнее |
| Тип: | Дипломная | |
| Вуз: | ААЭП | |
| Просмотры: | 3314 | |
| Тема: | Маркетинг и конкурентоспособность производимых товаров, №3 | Подробнее |
| Тип: | Реферат | |
| Вуз: | АлтГТУ | |
| Просмотры: | 9627 | |
| Тема: | Отчет по практике продавца продовольственных товаров «Аникс» | Подробнее |
| Тип: | Отчет по практике | |
| Вуз: | БКТ | |
| Просмотры: | 9914 | |
| Тема: | Товароведение продовольственных товаров (на примере виноградных вин) | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | БТЭК | |
| Просмотры: | 6224 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
